SELECIONAMOS AZEITE NA ORIGEM
(Objetivo)

Queremos dar a conhecer os vários tipos de azeite  de Trás-os-Montes.
Assim criamos um serviço que permite escolher o melhor azeite na origem.
Acompanhamos o processo desde a  apanha até à transformação no lagar.

EDIÇÃO ESPECIAL
​​(Destinatários)

Chefes de cozinha que procuram produtos genuínos.
Restaurantes onde  o prato principal é a procura da excelência.
Restaurantes onde a alma participa na refeição.
Amantes dos sabores genuínos.
​Azeite extra virgem de Trás-os-Montes 
(Garrafões de 2 litros)
A NOSSA SELEÇÃO 
(Produção familiar)

Azeite Tia Gabriela

  • Aroma intenso e maduro
  • Acidez <0.1 (0.07)
  • Garrafões de 2 litros
  • Vidro verde escuro (proteção máxima)
  • Fecho de pressão (rolha em cerâmica)
  • Stock limitado

Azeite Tia Idalina

  • Aroma ​herbal fresco 
  • Acidez <0.1 (0.04)
  • Garrafões de 2 litros
  • Vidro verde escuro (proteção máxima)
  • Fecho de pressão (rolha em cerâmica)
  • Stock limitado

Azeite Avô Moreno

  • Aroma intenso ligeiramente picante
  • Acidez <0.1 (0.04)
  • Garrafões de 2 litros
  • Vidro verde escuro (proteção máxima)
  • Fecho de pressão (rolha em cerâmica)
  • Stock limitado

Técnica de extração e origem

  • Extração mecânica a frio - Azeites obtidos pelo esmagamento do fruto da oliveira por processos físicos ou mecânicos.A temperatura de extração não ultrapassa os 28Cº, nestas condições as propriedades do azeite não são alteradas passando apenas pelas fases de lavagem, esmagamento, decantação, centrifugação e filtragem.
  • Variedade de azeitona- Sabor complexo marcado por várias qualidades de azeitonas (ex: cobrançosa, galega, Picual, verdeal, madural, redondil).
  • Local de apanha- Olivais situados na zona entre Mogadouro e Alfandega da Fé na região do rio Sabor.
  • Extra virgem- Esta classificação é dada ao azeite obtido por extração mecânica com uma acidez não superior a 0,8º graus.