Salada transmontana com queijo, presunto,
figos e as famosas azedas
figos e as famosas azedas
As azedas aparecem nos muros velhos, nas bermas das estradas e um pouco por todo o lado.
Na minha infância, nas horas de comer era o prato preferido do meu avô. A preparação era muito simples: um pouco de sal e azeite e batata com uma tira de barriga para acompanhar.
Na minha infância, nas horas de comer era o prato preferido do meu avô. A preparação era muito simples: um pouco de sal e azeite e batata com uma tira de barriga para acompanhar.
INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
- Alface frisada, Alface roxa e Rúcula
- Azeda ou Conqueiros (usada por os transmontanos nas saladas)
- Presunto de Trás-os-Montes
- Queijo de cabra curado
- Figos da horta
- Miolo de Nozes
- Mel de Trás-os-Montes
- Azeite Transmontano
- Mostarda
- Pimenta
PREPARAÇÃO
- Para preparar o molho: juntar azeite, mostarda, pimenta. Não deitar muito vinagre pois as azedas já são ácidas que chegue!
- Temperar a salada com o molho e misturar bem
- Acrescentar figos (partidos em 4), miolo de noz, queijo de cabra e presunto
- Assim que a salada estiver pronta deve ser logo consumida para não perder a textura
