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Figos com presunto

8/7/2016

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Salada transmontana com queijo, presunto,
​figos e as famosas azedas
As azedas aparecem nos muros velhos, nas bermas das estradas e um pouco por todo o lado.
Na minha infância, nas horas de comer era o prato preferido do meu avô. A preparação era muito simples: um pouco de sal e azeite e batata com uma tira de barriga para acompanhar.
INGREDIENTES
  • Alface frisada, Alface roxa e Rúcula
  • Azeda ou Conqueiros (usada por os transmontanos nas saladas)
  • Presunto de Trás-os-Montes
  • Queijo de cabra curado
  • Figos da horta
  • Miolo de Nozes 
  • Mel de Trás-os-Montes
  • Azeite Transmontano
  • Mostarda 
  • Pimenta

PREPARAÇÃO
  1. Para preparar o molho: juntar azeite, mostarda, pimenta. Não deitar muito vinagre pois as azedas já são ácidas que chegue!
  2. Temperar a salada com o molho e misturar bem
  3. Acrescentar figos (partidos em 4), miolo de noz, queijo de cabra e presunto
  4. Assim que a salada estiver pronta deve ser logo consumida para não perder a textura​
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1 Comment
Kerl Dev link
24/9/2023 03:39:14 pm

Great blog post thanks for sharing.

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