Figos com presunto

Salada transmontana com queijo, presunto,
​figos e as famosas azedas

As azedas aparecem nos muros velhos, nas bermas das estradas e um pouco por todo o lado.
Na minha infância, nas horas de comer era o prato preferido do meu avô. A preparação era muito simples: um pouco de sal e azeite e batata com uma tira de barriga para acompanhar.

INGREDIENTES

• Alface frisada, Alface roxa e Rúcula
• Azeda ou Conqueiros (usada por os transmontanos nas saladas)
• Presunto de Trás-os-Montes
• Queijo de cabra curado
• Figos da horta
• Miolo de Nozes 
• Mel de Trás-os-Montes
• Azeite Transmontano
• Mostarda 
• Pimenta

PREPARAÇÃO

1. Para preparar o molho: juntar azeite, mostarda, pimenta. Não deitar muito vinagre pois as azedas já são ácidas que chegue!
2. Temperar a salada com o molho e misturar bem
3. Acrescentar figos (partidos em 4), miolo de noz, queijo de cabra e presunto
4. Assim que a salada estiver pronta deve ser logo consumida para não perder a textura​

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