As antigas  casas transmontanas eram purificadas e defumadas todos os anos. Neste ritual era usado o óleo de alecrim, a planta seca ou acabada de colher. Existem  várias rezas e tradições que passavam de pais para filhos.

O nome desta fruta deriva do termo em latim "melimelum" e esta por sua vez deriva do grego que quer dizer "Maçã de mel". Quem já provou um marmelo fresco sabe que este é muito ácido e que não é propriamente uma "Maçã de mel".

Sabia que o consumo de frutos silvestres particularmente o Mirtilo reduz o nível de colesterol no sangue, diminui a incidência de alguns tipos de cancro e previne as infecções urinárias?

Conta a lenda que uma Ninfa chamada Ida se picou quando colhia  framboesas para o seu filho bebé Júpiter. A partir desse dia, as framboesas passaram de brancas para vermelho, a cor do seu sangue...

Há quem diga... que o vinho feito das  amoras silvestres era o néctar preferido das famosas "Bruxas dos Lameiros". Antigas histórias transmontanas contam que  estas amigas se juntavam em lameiros isolados e aí dançavam e cantavam em redor de uma fogueira...

A couve Galega é muito apreciada pelos transmontanos. No entanto, a maior parte das pessoas desconhece as suas propriedades medicinais. Por vezes gostamos de complicar... afinal o remédio para aliviar as dores (reumáticas, ciática, entorse e outras) esteve "sempre à mão de semear"...

Bô.... num me digas!
Apesar de termos vivido muitos anos isolados, sempre fomos um povo acolhedor.
Por isso costumes de outras culturas facilmente se juntavam às nossas tradições...

Uma boa maneira de combinar sabores típicos de Trás-os-Montes e ao mesmo tempo manter a horta limpa .... Muita gente não gosta desta planta porque facilmente se espalha e tem tendência a conquistar terreno à área de cultivo.

Uma salada fresca para um dia quente de verão.O sabor ácido dos cunqueiros  o agre e doce dos Kunquats e o mel de Trás-os-Montes.....​Uma mistura que trás muitas memórias!

Para quem se sente sempre cansado e precisa de alguma energia extra.
Um copinho às refeições para renovar as forças.

Esta planta  já era utilizada desde os tempos antigos, principalmente na alimentação e na preparação de receitas medicinais. Na Índia é usada como especiaria e faz parte da confeção do caril Indiano.

Não se assustem! As abelhas ainda não sabem fazer esta mistura. O Alho com o mel constitui um dos remédios mais eficazes do mundo natural. Aqui fica um pequeno resumo das propriedades desta união:

Para a maior parte das pessoas a limpeza do fígado e tratamento do  estômago tornou-se uma necessidade quase obrigatória. A principal razão é  a presença  de toxinas no nosso organismo, devido ao ambiente poluído em que vivemos e à forma como os nossos alimentos são criados e processados.

Esta planta contém no interior um gel que ajuda a regular a acidez do estômago e melhorar muitas outras funções do nosso organismo. As vitaminas do complexo B presentes no gel, são as responsáveis  de tratar e atenuar as dores gástricas e intestinais.

Todas as Alfazemas, Rosmaninhos e Lavandas pertencem ao género Lavandula L.
Esta planta é muitas vezes confundida com o  Alecrim (Rosmarinus officinalis). No entanto, a sua morfologia é muito diferente.

Hidromel é uma bebida alcoólica vinda da fermentação do mel misturado em água.
Esta bebida é muito antiga consumida por Celtas, Saxões, Vikings e Maias. 
Segundo alguns estudos é considerada a bebida alcoólica mais antiga da humanidade.

A cera é um produto produzido pelas abelhas obreiras com idades entre os 12 e os 18 dias. Normalmente a cor é branca no entanto, pode adquirir uma cor amarelada devido ao contacto com o mel, pólen ou própolis.

O pólen apícola difere do pólen das plantas porque as abelhas misturam enzimas da sua saliva acabando por alterar a sua composição química. Através deste processo, criam as famosas "pepitas de ouro" mundialmente conhecidas.

 Um produto natural segregado pelas abelhas mais jovens e contendo uma grande fonte de proteínas, lípidos,vitaminas, enzimas, açúcares e substâncias minerais.
Este alimento é o alimento da rainha, larvas e zangões.

Esta substância é produzida pela interacção da saliva das abelhas e a resina recolhida .
A resina é processada por uma enzima na qual são adicionados partes de pólen e cera.
​Assim nasce esta pasta de mil virtudes e aplicações.

Por se tratar de uma solução saturada de açucares, o mel tende a cristalizar-se de forma espontânea, adquirindo uma consistência sólida. Esse efeito nada mais é do que a condensação, a aglutinação, das partículas de glicose.

As diferentes cores do mel traduzem o trabalho feito pelas abelhas na zona de implantação das colmeias. O néctar recolhido na diversidade  floral vai criar um mel único e singular.

O Nabo era um alimento muito importante e famoso na tempo medieval. Em Espanha a zona da Galiza era muito popular pelo seu cultivo. Na Escócia era considerado um legume nacional.
Em Portugal os mais famosos vinham no nordeste transmontano e de Gandra.

Salada transmontana com queijo, presunto,
​figos e as famosas azedas

As azedas aparecem nos muros velhos, nas bermas das estradas e um pouco por todo o lado.
Na minha infância, nas horas de comer era o prato preferido do meu avô. A preparação era muito simples: um pouco de sal e azeite e batata com uma tira de barriga para acompanhar.