Páscoa em Trás-os-Montes

As tentações da minha mãe.

Visitar Trás-os-Montes na altura da Páscoa não é bom para quem quer "manter a linha".
Resistir a tantas coisas boas é quase missão impossível...bem tentei mas não consegui!
Alguns exemplos das boas coisas da nossa terra:

1º Acender o forno tradicional
O forno tem que estar à temperatura certa. Neste modelo não há botões, temos que nos regular pelas cores das pedras.

2º Provar o folar feito no dia anterior
Enquanto o forno não aquece provo o folar típico de Trás-os-Montes.
Feito pela minha mãe e a minha tia. 

3º Preparar uma salada de cunqueiros "Azedas".
Planta local muito utilizada nas saladas.
Quem é desta zona sabe do que estou a falar.
Misturei umas mini laranjas (Kumquat-Citrino exótico) para equilibrar o ácido dos cunqueiros.

4º Mais uma pequena entrada 
O assado já está no forno mas como demora algum tempo mais vale petiscar alguma coisa.

5º Retirar o assado do forno
Um aroma especial e inconfundível chama por mim ...O cabrito com batatas assadas já está pronto.

6º Requeijão caseiro para sobremesa
Para o final requeijão tradicional com morangos e mel dos transmontanos.